新足迹

标题: 【参加活动】生活是一面镜子。记录我家的14天抗疫日食记 [打印本页]

作者: eva_kong 时间: 2020-3-30 12:21
标题: 【参加活动】生活是一面镜子。记录我家的14天抗疫日食记
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-4 16:21 编辑

生活中太多事情都是这个道理了，世间万物皆有灵性，你怎么对待它们，它们都是知道的。

早餐是姜葱面条，鳗鱼寿司，香煎萝卜糕和甜瓜。

吃饱有力气fighting，太太好吃了

作者: eva_kong 时间: 2020-3-30 13:22
本帖最后由 eva_kong 于 2020-3-30 14:26 编辑

可怜的枸杞叶，每餐几片，估计可以坚持一周

作者: eva_kong 时间: 2020-3-30 13:22
本帖最后由 eva_kong 于 2020-3-30 14:24 编辑

通菜快长起来，晚餐靠你了

作者: eva_kong 时间: 2020-3-30 13:22
炒香了花生，腊肉，腊肠各30g，香葱，拌进一斤白萝卜，配上200g粘米粉，115g粟粉，加上750ml水，适量盐，糖，鸡粉，油，麻油，大火60分钟

美味就是这么简单

作者: eva_kong 时间: 2020-3-30 18:49
简单的午餐，pizza，拌面，元贝皮蛋鸡肉粥✌

作者: harbridge 时间: 2020-3-31 09:26
真花心思，喜欢你的生活态度

作者: harbridge 时间: 2020-3-31 09:27

eva_kong 发表于 2020-3-30 14:22 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36314733&ptid=1581015" target="_blank">
通菜快长起来，晚餐靠你了

有种拔苗助长的感觉

作者: Rosielchen 时间: 2020-3-31 10:53

eva_kong 发表于 2020-3-30 14:22 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36314730&ptid=1581015" target="_blank">
可怜的枸杞叶，每餐几片，估计可以坚持一周

把没有叶子的枸杞枝剪下来插土里, 很快就长起来了, 冬天来的时候叶子会很嫩很好吃

作者: overbridge 时间: 2020-3-31 12:39

eva_kong 发表于 2020-3-30 18:49
简单的午餐，pizza，拌面，元贝皮蛋鸡肉粥✌

神奇的组合搭配。。。：）

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 12:59

Rosielchen 发表于 2020-3-31 11:53
把没有叶子的枸杞枝剪下来插土里, 很快就长起来了, 冬天来的时候叶子会很嫩很好吃 ...

不一定成功，之前买了一大把吃完后，把枝插进土地里，结果全黄了。估计没用生根粉

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 13:01

overbridge 发表于 2020-3-31 13:39
神奇的组合搭配。。。：）

沒办法，中西搭配，孩子们喜欢pizza，好不容易让他们爱上喝粥，汤还是基本不喝

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 13:04
本帖最后由 eva_kong 于 2020-3-31 14:07 编辑

一不留意刹不住车，控制不住自己，多煮了几菜，几乎都消灭光了:)

作者: overbridge 时间: 2020-3-31 13:04

eva_kong 发表于 2020-3-31 13:01
沒办法，中西搭配，孩子们喜欢pizza，好不容易让他们爱上喝粥，汤还是基本不喝 ...

挺好的。。我家也是。。。

我前两天用意粉酱蒸了米饭。。。

我家还经常炒菜配面包什么的。。。

作者: Rosielchen 时间: 2020-3-31 13:07

eva_kong 发表于 2020-3-31 13:59 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36326373&ptid=1581015" target="_blank">
不一定成功，之前买了一大把吃完后，把枝插进土地里，结果全黄了。估计没用生根粉 ...

不用生根粉的，把枝剪成10厘米左右吧(不要带叶子)，插地里多浇浇水就活了

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 13:10
梅香咸鱼蒸花肉，姜葱煎鸡块，不要太美味

但是老外孩子们掉头走，不感冒，本来是吃肉兽，省着给我吃

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 13:12
本帖最后由 eva_kong 于 2020-3-31 14:25 编辑

库存不多了，还有根玉米，做了两杯玉米汁

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 13:14
本帖最后由 eva_kong 于 2020-3-31 14:27 编辑

生活，慢慢地过，在不经意间就串起了流年。总有些追逐会化成云烟，总有些故事会写成诗篇，总有些话语会留下悸动，总有些记忆会美在心间。

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 13:14
本帖最后由 eva_kong 于 2020-3-31 14:33 编辑

Day 2

胃口太好不是好事，太能吃了

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 19:12
古早蛋糕，最近迷上了，比戚风蛋糕更可爱招人喜欢，入口即化，缺点是耗鸡蛋，这个非常时期，食材很珍贵是不是

作者: eva_kong 时间: 2020-3-31 19:20
用的配方是这个，另外一个试过稍微淡了。减少一半的量，省点用，慢慢玩，还可以保持新鲜，与戚风蛋糕不同的是

1.鸡蛋用温水泡暖
2.油先微波炉加热30秒到一分钟
3.蛋白不用打太过，湿性发泡，大弯勾状即可
4.隔水烤，最好不用活底模具，实在没有，锡纸包裹好底部
5.用烘焙纸垫烤盆，方便脱模，出炉不用倒扣，直接取出，稍凉切块

有戚风蛋糕基础，基本上不会失手:)

作者: harbridge 时间: 2020-4-1 07:17
你家一天吃的喝的好丰富啊

作者: harbridge 时间: 2020-4-1 07:18
你家一天吃的喝的好丰富啊

作者: eva_kong 时间: 2020-4-1 09:06

harbridge 发表于 2020-4-1 08:17
你家一天吃的喝的好丰富啊

两个神兽每天问得最多的是，妈妈，有什么吃的呀！

然后再加上一个谗嘴的自己，于是就做吧，努力撸起袖子

作者: eva_kong 时间: 2020-4-1 09:13
物资紧缺，且吃且珍惜

作者: eva_kong 时间: 2020-4-1 09:16
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-3 16:36 编辑

煲仔饭
铸铁锅真心好用，不用担心陶瓷锅煮坏

重点是泡米，然后大火10-12分钟，水开后放肉和青菜，电炉煮，余热和铁锅自带温度慢慢将饭和肉焖热。吃前加上味极鲜酱油，象炒饭一样受孩子们欢迎！yummy

作者: eva_kong 时间: 2020-4-1 18:50
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-1 19:51 编辑

什么意思，经常一发就重复了，赶紧编辑一下

作者: eva_kong 时间: 2020-4-1 18:50
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-1 19:53 编辑

晚餐做了个炸鸡扒，一点油都设放，暴力拍打后，酱油，胡椒粉腌制半个小时，扫蛋黄浆，洒面包糠，空气炸锅，两面各五分钟，不要太方便。

叉烧是提前用炸锅煮熟后，加点叉烧酱蜂蜜慢火煎入味

小朋友们抢手的酸甜土豆丝和金针菇芦笋粉丝煮大白菜肥牛，感觉不够青菜吃，熬下吧

作者: eva_kong 时间: 2020-4-1 19:30
一起加油

作者: 胡须康 时间: 2020-4-1 21:18

eva_kong 发表于 2020-3-31 19:20 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36330319&ptid=1581015" target="_blank">
用的配方是这个，另外一个试过稍微淡了。减少一半的量，省点用，慢慢玩，还可以保持新鲜，与戚风蛋糕不同的 ...

其他就和戚风一样是么？

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 00:03

胡须康发表于 2020-4-1 22:18
其他就和戚风一样是么？

是的。分蛋打发

1.先拌加热的油和过筛面粉，
2.之后加入牛奶，加热后的鸡蛋黄，
3.加热后的蛋白加糖打发，可加适量盐，玉米淀粉，柠檬汁，大弯勾状
4.蛋白三分一加入蛋黄浆，抄底拌均，再拌余下的
5.倒入放烘焙纸的烘焙盆，
6.放入加水预热后烤箱，140度70分
7.马上取上撕去烘焙纸，稍放凉切块

马上清盘，手快有。

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 00:05

胡须康发表于 2020-4-1 22:18
其他就和戚风一样是么？

感谢回复，还以为独角戏，一直自娱自乐，念念叨叨，哈哈哈！

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 00:07
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-2 01:08 编辑

看到一个多毛的小黄瓜出来了，迎接美好的四月天

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 10:11
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-2 16:22 编辑

Day 3 早餐

冬荫功椰奶酱拌米粉，酱黄豆，合桃红枣包，芒果奶昔，打开新的一天，启动能量

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 10:11
Day 3

难怪昨天狗公园这么安静，还以为大家都自觉了，今天走近一看，才发现被锁了

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 15:28
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-11 23:33 编辑

姐姐问，这个西红杮颜色怎么这么黄呀:o其实是杮子，秋天季节，正是杮子好吃的佳节，喜欢脆脆甜甜的

小时候也是葱蒜傻傻分不清楚，然后就这么过来了，成长的经历

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 20:48
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-3 00:38 编辑

中午的spaghetti，就剩下这么多了，之前以前库存够，结果几顿就清了

洋葱煮软后，加上猪肉末，Teriyaki酱油，cream,butter，番茄酱，cheese煮成肉酱。

如果有去皮后西红柿更好，可是西红柿打算留下来当菜，幸好煮出来的肉酱味道不错，一扫而光。

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 23:28
尝新做了萨其马，从小吃的食物，居然可以自己做，很有成就感，油炸的食品肯定好吃，热量不低，吃了再说吧！

这次的面团切粗了，但不影响口感软软糯糯的，真好吃[attach]2136186[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-2 23:36
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-3 00:39 编辑

晚饭炒包菜炒牛肉，蟹黄豆腐，鸡蛋羹，木瓜木耳鸡脚汤。

蟹黄豆腐最受欢菜谱之一，重点讲讲，爆香肉末，加入自家硽制并烤好的咸蛋黄三个，豆腐亊先用开水烫几分钟，加上盒装chicken stock鸡汤，拌入鱼丸，鱼豆，蟹肉或蟹柳，虾，瞬间美味提升，点晴之笔是咸蛋黄。好吃下饭！

作者: eva_kong 时间: 2020-4-3 22:54
Day4

摊个鸡蛋饼，香喷喷

相当喜欢这个摊饼机，除了空气炸窝，利用率也是非常高，煮鱼再也不怕破皮了

作者: eva_kong 时间: 2020-4-3 22:54
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-10 02:10 编辑

Day4

摊个鸡蛋饼，香喷喷

相当喜欢这个摊饼机，除了空气炸窝，利用率也是非常高，煎鱼再也不怕破皮了

补充一下配方，南方人摊个饼也要学。以前家里的阿姨做的，当时记录下份量

一大匙面粉约15克，80g水，配一个鸡蛋，加葱花，五香粉拌匀

下多点油，尽量摊平摊薄，慢火煎香

作者: eva_kong 时间: 2020-4-4 15:19
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-10 02:11 编辑

小朋友设计并参与制作的午餐，因为参与了吃得津津有味:)

作者: eva_kong 时间: 2020-4-4 15:26
烤了充满喜感的吐司，非洲版本，

发完面团发现酵母忘记了，再打后发不起来，又是日光浴，又是温水锅里取暖，等到大半夜，才入烤箱，一不留神变成了包公脸:dizzy:

作者: eva_kong 时间: 2020-4-4 22:56
晚上花菜炒鱿鱼，真心喜欢鱿鱼，炒几秒就好，不担心变老变硬，不象牛栢叶，总不会炒，也是下锅几秒，但是完全咬不动，现在几乎不买了，不敢尝试

作者: harbridge 时间: 2020-4-5 07:07

eva_kong 发表于 2020-4-4 16:26
烤了充满喜感的吐司，非洲版本，

发完面团发现酵母忘记了，再打后发不起来，又是日光浴，又是温水锅里取暖 ...

哈哈，包公脸，豆腐心

作者: eva_kong 时间: 2020-4-5 13:12

harbridge 发表于 2020-4-5 08:07
哈哈，包公脸，豆腐心

哈哈哈！还好味道不错

作者: eva_kong 时间: 2020-4-5 13:14
Day5

姐姐自己烤了个薯条

作者: windfall 时间: 2020-4-5 13:26
实在太厉害了！除了能力之外，最佩服每天换着花样在厨房里面花时间花精力的！

作者: eva_kong 时间: 2020-4-5 23:49

windfall 发表于 2020-4-5 13:26
实在太厉害了！除了能力之外，最佩服每天换着花样在厨房里面花时间花精力的！
...

谢谢您的鼓励！天生爱吃，后天努力学习折腾，二十年一直保持微胖界，争取维持两位数的体重。所以每天做好吃，然后又天天蹦哒甩肉再吃

作者: eva_kong 时间: 2020-4-5 23:58
忽然对烧卖感兴趣了，然后做吧！

隔天泡完糯米，第二天蒸煮，然后泡好的冬菇，加上腊肉，玉米，青豆粒炒香，加调料拌进糯米饭，馅大约有1.1公斤。打了两斤饺子皮想应该够，结果剩下了四百克的皮。

总结，
1.应该水少放点，做出来糯米饭太糊，蒸起来不成形
2.自己做的皮辗得不够薄
3.馅的味道还可以再重，因为加了皮会淡，下次改进
4.皮的比例是馅的一半足够

下回试试包姜葱肉馅，应该就是粤式干蒸烧卖，就这么愉快的决定了

作者: eva_kong 时间: 2020-4-6 00:01
余下饺子皮做成了面条，沾沾自喜一下，比上次面条机做的要好，上次沒加粉，糊成一团了

摊了个豆沙饼，好好吃，下次尝试夹花生酱，也不错

作者: 细雨漫步 时间: 2020-4-6 00:11

作者: eva_kong 时间: 2020-4-6 00:13
晚上做了个粉蒸肉，香糯重口味，孩子们喜欢。

1.炒两把米，加八角，香叶炒香，放入破壁机打成碎米
2.排骨+花肉（两个搭配，不会太肥又不用太柴，互补，最佳搭配）先用酱油糖入味
3.1+2拌匀后，加入南乳，老抽，盐，糖，酒，调味粉
4.盘子铺南瓜，红薯片，铺上肉蒸20分钟左右

开吃吧！

作者: harbridge 时间: 2020-4-6 10:22
楼主家是百变餐桌

作者: eva_kong 时间: 2020-4-6 14:31

harbridge 发表于 2020-4-6 10:22
楼主家是百变餐桌

感谢鼓励

作者: eva_kong 时间: 2020-4-6 14:34
Day6早餐

沒有鲜牛奶了，打了芝麻糊，加两个包子，面条，西瓜

作者: eva_kong 时间: 2020-4-6 14:51
上次的合桃红枣包和姜葱肉包剩下不多，发面做了一斤面粉，这次做个流沙馅和叉烧馅。

流沙馅是十个自家醃咸鸡蛋黄，白酒消味后，入炸锅烤熟，加入白糖，融化后的黄油，奶粉。

叉烧馅的灵魂是叉烧芡汁，爆香姜葱，加入蠔油，生抽，老抽，糖，鸡粉后，慢火煮溶糖，加入（水+玉米淀粉），最后淋上油和麻油。拌入事先切成细粒的叉烧。

作者: eva_kong 时间: 2020-4-6 16:00
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-10 02:14 编辑

lunch time:)

配菜是卤金钱肚牛筋，洋葱肉未煎鸡蛋，还有一个温泉蛋，煮三分钟，焖三分钟。嫩嫩的蛋黄才好吃

作者: eva_kong 时间: 2020-4-7 08:19
菜脯煎蛋，通菜，姜葱鸡，焖猪蹄，绿豆沙

完美的晚饭

作者: eva_kong 时间: 2020-4-7 08:22
几天不见，这个瓜长得怪模怪样，不太象以前的黄瓜，这个是什么鬼？之前种过佛手瓜，但似乎都s光光，求高人

作者: eva_kong 时间: 2020-4-7 23:51
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-7 23:53 编辑

Day7

不知不觉一半过去了，这个乏善可陈的日子里，厚脸皮继续分享，给自己打气加油！

吃个早餐，精气十足！

作者: eva_kong 时间: 2020-4-7 23:51
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-7 23:57 编辑

Day7

两周多沒有出动买菜了，keeping stay home

看看赏心悦目的花，养养眼

作者: eva_kong 时间: 2020-4-7 23:56
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-10 02:18 编辑

自由散慢的四口人，吃的要求都不一样，一个午餐四个款式，互不干扰，各自喜欢，各自安好

出前一丁麻油味，明明知道方便面不健康，但是美味面前沦陷了，只好限制小朋友最多一周一次

作者: eva_kong 时间: 2020-4-8 23:57
姐姐生日，自己网上看上一个简易版慕斯蛋糕，然后主动做了起来，我又做了个数字版本的蛋糕，意思意思

作者: eva_kong 时间: 2020-4-9 00:02
晚上烤个姐姐喜欢的羊排，西红柿鸡蛋，不够就吃蛋糕吧:)

作者: eva_kong 时间: 2020-4-9 15:47
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-9 18:46 编辑

Day8

上几天泡了糯米，蒸熟后，放入机器做酒酿，72小时后就有香甜迷人的甜糯米酒。

糯米糍配方，一定一定要珍藏，非常非常柔软：糯米粉一整包500g,椰浆一整罐400g,水400g,糖250

可以直接用椰浆的罐的容器来装水倒入，糖大约是半罐的量，perfect!

拌匀所有材料后，中大火蒸40分钟。

放凉后包馅，滚椰丝

包的是peanut butter馅，一点足够。成品大约吃两天，时间一过，容易变坏，不建议放冰箱，会硬。

早餐是红枣枸杞蛋花酒酿，糯米糍，寿司，流沙包，朋友送来的大树菠萝，都是好吃的

作者: eva_kong 时间: 2020-4-10 00:20
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-10 14:09 编辑

手抓羊肉饭当午餐，不是真的手抓来吃，只是名字而已啦。

早年一个哈萨克族邻居教的，羊肉切小细颗粒，加酱油+孜然粉炒香炒熟，可以加上两根胡萝卜切粒炒好拌一起，我加了玉米粒，小孩子爱吃。

整锅营养午餐，快速光盘

作者: eva_kong 时间: 2020-4-10 01:59
[attach]2138691[/attach]

肉骨茶鸡脚排骨汤，浓郁的蒜香药材味，滋补养颜，慢火炖制，闻到已经醉了

叉烧，红薯蒸排骨，粉条金针菇

作者: eva_kong 时间: 2020-4-10 02:02
这次买的是这个牌子的肉骨茶，还挺正宗，一个包装有两个汤料，可以煮两次，每次放十几瓣蒜头，加各种肉类。下次试一下猪肚，应该也不错

作者: eva_kong 时间: 2020-4-10 14:47
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-11 23:34 编辑

Day9

多谢平台版主组织的这次活动，有机会分享各种美食，哈哈哈！

感谢围观和评分的宝宝们！都是喜欢潜水的多，默默关注，然后获得一些灵感，毕竟饭要天天吃，多个选择，多个口感，家人吃得满意，存在感满满。

早餐是粽子，香香的竹叶，配合五香粉的肥肥花肉，入口即化的肉，有去皮绿豆，从小到大吃的美食，丢舍不得，孩子们也喜欢的，上课lunch box，这也是餐单之一。

作者: eva_kong 时间: 2020-4-10 20:32
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-10 20:34 编辑

椰奶红豆沙

作者: eva_kong 时间: 2020-4-10 20:32
[attach]2139010[/attach]

[attach]2139011[/attach]

压力锅煮了红豆花生西米，加上椰奶，润润的

作者: eva_kong 时间: 2020-4-10 20:39
低热量的寿司，怎么吃也不会胖，嘻嘻，少油低脂，一个午餐，还是四个人四种口味，求同存异，和谐共处

作者: harbridge 时间: 2020-4-11 10:26
你家的伙食就像世界大食堂那么丰富多彩

作者: eva_kong 时间: 2020-4-11 19:59

harbridge 发表于 2020-4-11 10:26
你家的伙食就像世界大食堂那么丰富多彩

怎么觉得还是没什么好吃的呢！打开冰箱做来做去那几个菜，挖空心思想菜式，努力让孩子不挑食，但他们只偏爱常常吃那几道菜，太南了

作者: eva_kong 时间: 2020-4-11 20:03
安利一个酱汁，喼汁，找了好久，原来wws，coles都有的，原谅孤陋寡闻

作者: nicecat 时间: 2020-4-11 21:08

eva_kong 发表于 2020-4-11 20:03 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36442966&ptid=1581015" target="_blank">
安利一个酱汁，喼汁，找了好久，原来wws，coles都有的，原谅孤陋寡闻

这个怎么吃？

作者: eva_kong 时间: 2020-4-11 23:21
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-11 23:26 编辑

nicecat 发表于 2020-4-11 21:08
这个怎么吃？

这个酱汁自带一股奇特的酸味，别有一番风味，可以用来炒素菜，象茄子，长豆角之类，今天我炒了莲藕片鸡肉，酱油糖腌制肉片半个小时左右，爆香姜蒜，放入鸡肉，滴入喼汁，加点番茄酱，蚝油，鸡粉，快炒几下后放入藕片，加上大葱，小炒一会儿，上盘。

家里小孩子特别喜欢，基本上秒光盘。

也可以是伴随酱油，喼汁，蜂蜜，胡椒粉腌制排骨，鸡翅之类，放入空气炸锅十分钟，翻个面，同样香气袭人，非常下饭

作者: eva_kong 时间: 2020-4-11 23:23

eva_kong 发表于 2020-4-11 20:03
安利一个酱汁，喼汁，找了好久，原来wws，coles都有的，原谅孤陋寡闻

喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。因为发明和最早生产地点是Lea & Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡酱汁”（Worcestershire sauce)。

作者: eva_kong 时间: 2020-4-11 23:25

nicecat 发表于 2020-4-11 21:08
这个怎么吃？

这个最早于19世纪由英国传入上海和香港，用于西餐调味。后来在两地都被用于本地吃食，包括上海的生煎馒头和炸猪排，和粤式点心山竹牛肉球都可以用这个辣酱油做蘸料。

按照李派林的传统配方，原料有大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤制成。在西方，辣酱油广泛用于各种菜肴和其他食品的制作中，特别是牛肉菜和制品。辣酱油也可以用于饮料，例如血玛丽和番茄汁。

作者: eva_kong 时间: 2020-4-12 19:55
Day 10

早上好！吃个炒滑蛋醒醒神

作者: eva_kong 时间: 2020-4-12 23:15
做了三碗面条做午餐，加了肉片，猪蹄，牛筋，还有超鲜味日本茸末调料，图片明天分享，卖个关子

作者: eva_kong 时间: 2020-4-12 23:24
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-12 23:25 编辑

做个孩子们和我超喜欢的椰香马蹄糕

材料
马蹄粉250g 清水650g 椰浆650g 红糖300g

做法

1.切碎马蹄[attach]2139816[/attach]

2.糖+清水煮开
[attach]2139817[/attach]

3.椰浆+马蹄粉拌匀并过筛
[attach]2139818[/attach]

4.煮开的红糖水直接加入椰奶粉浆（3）
[attach]2139819[/attach]

5.倒入扫油后的容器，大火蒸30分钟
[attach]2139820[/attach]

6.放凉后，慢火煎香
[attach]2139821[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-12 23:35
晚餐用美艳的塔吉锅做了个无水菜系

西红柿，大白菜，冰鲜鱼，蘑菇，青椒，粉丝，各种丸类，大火煮开后，慢火10分钟，关火靠锅自带余热将食物鲜味慢慢带出来

[attach]2139822[/attach]

作者: kmart 时间: 2020-4-13 09:46

作者: eva_kong 时间: 2020-4-13 11:35

eva_kong 发表于 2020-4-12 23:15
做了三碗面条做午餐，加了肉片，猪蹄，牛筋，还有超鲜味日本茸末调料，图片明天分享，卖个关子 ...

图片来了，一包7个独立包装，6g一小包，通常四碗汤我只放半小包，就已经够鲜甜，大爱

作者: eva_kong 时间: 2020-4-13 11:53
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-13 12:09 编辑

D11

不知不觉，已经第11天，还有四天分享，时间太快了

今日早餐，跟着小高姐学的鸡蛋饼，味道一流啊，烤箱版，很有趣https://youtu.be/pW9tE2Il6gc

[attach]2139949[/attach]

配方
三个暖水泡热的鸡蛋，167g温牛奶，92g面粉，2g盐，适量葱花，一个小红椒，25g油

已经减了辣的份量，原配方2个红椒，孩子们还是吃出来了，下次还得减，油也忒多了，可以再减，减少罪恶感

[attach]2139950[/attach]

小孩子自己做了杯珍珠奶茶，搭配正好
[attach]2139951[/attach]

老母亲一如既住，早餐一顿大吃，然后看着秤的数学天天不下降，纠结
[attach]2139952[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-14 14:07
[attach]2140419[/attach]

Today is a brand-new day that's never been touched.
今天又是新的一天，充满新的可能。

作者: eva_kong 时间: 2020-4-14 14:14
炒个江门排粉做午餐。喜欢这个牌子，比东莞米粉好，没有那么容易碎和糊。

今天用冷水泡了干的粉丝两个小时，然后煮开水烫过，先炒好鸡蛋备用，放胡萝卜丝炒，再放包心菜，加上肉，加晾干后的米线(很关键，否则粉不够干爽，影响口感。）拌匀，加香油，酱油，蚝油，鸡粉，稍微多点油，米粉吸油

[attach]2140421[/attach]

[attach]2140422[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-14 19:03
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-18 12:01 编辑

晚餐

黄瓜炒鸡蛋，稍稍炒一下，脆脆的，喜欢，太久没吃，香～[attach]2140547[/attach]

简易版酸甜鸡块
1.买回来现成的冰冻nuggets炸鸡胸，空气炸锅加热三分钟
2.炒靑椒备用
3.准备酱汁（番茄酱，菠萝罐头水，糖，玉米淀粉，水）
4.所有材料3放进锅里慢火炒至粘稠，放所有材料1和2，菠萝块进锅里炒至上色，上盘。
超下饭，孩子喜欢
[attach]2140548[/attach]

蒜蓉西生菜
[attach]2140550[/attach]

炸猪扒
爆力拍松，酱油胡椒粉腌制半个小时，沾蛋黄液，裹面包糠，空气炸锅两面各五分钟，酥脆，边上肥肉入口即化
[attach]2140549[/attach]

合照来一个，茄子

作者: harbridge 时间: 2020-4-15 15:39

eva_kong 发表于 2020-4-13 11:35 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36457150&ptid=1581015" target="_blank">
图片来了，一包7个独立包装，6g一小包，通常四碗汤我只放半小包，就已经够鲜甜，大爱 ...

这个放在昆布酱油里，拌饭不需要菜，我可以吃二大碗

作者: harbridge 时间: 2020-4-15 15:40
美眉你每天花多少时间在厨房里

作者: Suzimi 时间: 2020-4-15 22:29

作者: eva_kong 时间: 2020-4-15 23:09

harbridge 发表于 2020-4-15 15:40
美眉你每天花多少时间在厨房里

其实只有晚餐做几个菜，午餐都是简餐，有空就做点心，还要留时间跑步，跳舞，看孩子写作业弹琴，时间过得飞快

作者: eva_kong 时间: 2020-4-15 23:18
Day12

做个网红咖啡，层次分明，囗感丰富，值得拥有

速溶咖啡
[attach]2141174[/attach]

加上一点热水
[attach]2141175[/attach]

放入搅拌器，据说手打也行，练手臂力量可以尝试
[attach]2141176[/attach]

慢速大约打了两分钟，开始有细密的泡沫
[attach]2141177[/attach]

半杯牛奶加热，也可以是冰+牛奶
[attach]2141178[/attach]

慢慢将打好的咖啡泡沫用汤匙放进牛奶上
[attach]2141179[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-15 23:22
本帖最后由 eva_kong 于 2020-4-15 23:41 编辑

网红400次咖啡，也是周润发大哥中情的澳门手打咖啡，居然韩国盛行起来。

下次尝试抹茶，或者美禄味道，还可以海盐奶酪，想下就偷着乐
https://m.youtube.com/watch?v=qOWG5AKkxRo&from=singlemessage

作者: eva_kong 时间: 2020-4-15 23:27
烤个吐司配个咖啡完美
[attach]2141185[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-15 23:39
午餐

土豆泥
1.蛋白+切碎的黄瓜+土豆泥，放点盐，胡椒粉，鲜奶油拌勻
2.蛋黄碎洒在压实的土豆泥上
3.挤上蛋黄酱，薄荷装饰
[attach]2141188[/attach]

泡椒鸡脚
1.开水加大料，酒，煮鸡脚大火转中火30分钟
2. 水龙头下多次冲洗后，放冰水泡两个小时
3.放入白醋，青椒，干辣椒，青，红花椒，姜，洋葱，蒜，百香果两个
4.加入切好的白萝卜[attach]2141189[/attach]

再蒸个螃蟹
[attach]2141187[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-16 18:54
晚餐

鸡脚海带红枣银杏冬菇汤
[attach]2141524[/attach]

[attach]2141525[/attach]

闺女炒的西红柿鸡蛋
[attach]2141521[/attach]

杂锦豆腐
[attach]2141522[/attach]

青菜
[attach]2141523[/attach]

咸柠檬焖猪蹄
[attach]2141520[/attach]

作者: eva_kong 时间: 2020-4-16 19:00
跟着小高姐学做蒜香面包https://youtu.be/2DAX6ypPFI0

松软可口，铸铁锅保温，放时间长还是暖和的

整形不好看，忘记了八个花瓣，开始做了四片，发现错了，反个面再来，样子差点儿，不影响口感

[attach]2141526[/attach]

[attach]2141527[/attach]

欢迎光临新足迹 (https://oursteps.co/bbs/forum.php/[size=4][size=14px][url=http:/oursteps.co/[size=4][size=14px][url=http:/oursteps.co/)